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襄阳冷冻库如何延长蔬菜的保质期?

2022-07-06 10:42:06

  如何延长蔬菜的保质期?以下是襄阳冷藏库厂家针对这个困扰广大客户的问题的详细回复:

  果蔬制品经过净化加工后,表面排列细胞受损,微生物感染面积增加,创伤呼吸增强,营养消耗加剧。呼吸强度和微生物条件是决定清洁蔬菜货架期品质的主要因素,温度是影响呼吸强度和微生物繁殖速度的主要外部因素。温度越高,呼吸强度越大,果蔬的呼吸代谢越强,各种营养物质的消耗越快。其结果是加速细胞分解,严重降低果蔬的贮藏性和抗病性。低温是一种有效且安全的抑制微生物生长的方法。在5℃以下的温度环境中,各种微生物的繁殖会受到明显的抑制,从而有效地保证了洁净蔬菜的品质和新鲜度。在冷库堆放果蔬包装盒时,它们之间一定要有一定的空间,这样便于冷库中的空气流通,使储存物品的温度与设计控制温度一致。储物不宜堆放得太高。襄阳冷冻库顶部距离60cm ~ 120cm,与周围墙壁的距离为50cm ~ 80cm。保持周围通风,有利于储存气体的流通和温度分布均匀。

襄阳冷冻库如何延长蔬菜的保质期?

  然而,并不是所有干净的蔬菜都适合低温食用。许多蔬菜对低温比较活跃,可能会造成轻微的冷害。如黄瓜、西葫芦、苦瓜等易受7℃以下低温破坏,其冷害症状表现为:表面煮烂,软腐排列,食用部位变苦或风味敏感性降低,食用价值丧失。因此,襄阳冷库建设对于那些受低温轻微损伤的蔬菜,我们可以选择分批购买或推迟购买时间,包装时包装,或选择单存等保温措施,以防止低温损伤。虽然很多蔬菜对低温是灵活的,但由于清洁蔬菜极易腐烂,贮存期短,在生产规模小、商品及时销售的情况下,产品冷损的问题在实际操作中可以忽略不计。

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